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  • 专题制作时间:2016年06月30日

    新群英会出号走势图:学生食堂的有机餐

    有了意识,改变是自然而然的。

    作为父母,较少有人关注孩子在外面吃了什么,更少有人会去学校的食堂看一看。在这一方面,私立学校的家长显然比公立学校的要主动,推动学生食堂变革的,也正是这群妈妈们。
    草西
    草西,有机会网COO,写作爱好者,一个透过写作与世界对话的人;喜欢记录与分享,关注食物、自然、旅行、在地文化和有机生活;热衷志愿服务和生命体验;身体力行推广有机。

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    “有机”,是这次访问的主题。了解学校办学理念、教育心得、学生培养的媒体较多,而“有机会”是中国大陆第一家注意到学校食堂有机化的媒体。有机会张茜认 为中国人的“饮食问题”严重,并不是大家缺少觉悟,而是成年人习性难改,希望通过“有机食堂”系列文章带给大众饮食转变的新思路?!拔撕⒆印笔侵泄?长常常挂在嘴边的话,可我们别忘了,照顾好自己也是“为了孩子”。

    孩子的饮食由家长控制。具有先见之明的家长,通过购买有机食材改变了家庭餐桌的不良现状,为孩子创造了一个相对健康的饮食小环境。然而,他们还是忽略了一个地方,那便是学生食堂。

    从幼儿园起,中国小孩便拥有了在外就餐的经历,至少一顿午饭,直至小学结束。升至中学,学校和住家的距离随之增大,不在学校用餐,也会去社会餐厅。 令人担忧的是,作为父母,较少有人关注孩子在外面吃了什么,更少有人会去学校的食堂看一看。在这一方面,私立学校的家长显然比公立学校的要主动,推动学生食堂变革的,也正是这群妈妈们。培德书院便是一个例子。

    培德书院的全有机厨房

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    2014年9月,一所承载中国传统文化、引领孩子探索自我本质和实践的、兼具教育、美育和食育的现代书院式国际学校落在了北京顺义区罗马湖畔。书院 由李亚鹏先生和台湾道禾书院创始人曾国俊先生共同创办,培德书院总校长钱志龙博士(下文尊称为“钱校长”)主理。而厨房从非有机过度至全有机的推手、担负 全校160余位师生餐食重任的则是两位志工妈妈——前时尚杂志主编宋娟女士(以下尊称为“宋老师”)和从事有机事业十多年的郑冬冰女士(以下尊称为“郑老 师”)。宋娟女士目前还担任培德书院品牌部公关总监一职。

    2016年5月13日,有机会(中国有机生活第一媒体)运营负责人张茜参观了培德书院并访问了钱校长和宋老师。钱校长在采访中提到:“培德是一所做减法的 学校,我们求难、求拙、求慢、求少。教育不是工业,教育是农业?!闭庥胗谢厥庸潭墙峁睦砟钜恢?。打个比喻,如果我们将公立学校比作“工业农业”的话,那么,培德书院则更像是“有机农业”。

    以中国人的思维看有机

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    冯哲现为四??鬃邮樵旱脑撼?、理事长,同时经营两间素食餐厅“百合素食”和一间“百合衣坊”。曾在出版界叱咤风云的冯哲,回归传统经典,其编写的儿童经典诵读工程《大中华文库》在业界广受好评。

    四??鬃邮樵好刻煊?00多位师生吃饭,如果全部转换为有机食材的话,那成本将增加三分之一至二分之一。冯哲院长却表示,他至今还未考虑过成本问题,如何营造一种氛围,让彼此对这件事有信心、产生价值感、形成一种观念才至关重要。

    如果学校的老师都像他们一样重视食物就好了

    这里经常举办与食物有关的活动

    乐童日托中心(le kindergarten)成立于2014年10月,位于将台路海润国际公寓底商,基于英国国家课程纲要建立的日托中心,是乐集团旗下的一个精品幼儿园。乐童的创办初衷是为家长和儿童提供舒适惬意的环境,让他们能够自在的活动、轻松的学习。

    乐童特别看重儿童食育,食堂不仅提供全有机食物,包括豆类、肉类、青菜类都是有机的,而且平时还会举办食育课,对象竟然是那些可能还不会看菜谱的小不点们!任教老师是Sue,一位中文不太灵光但对做菜满腔热血的外籍老师,她也是北京有机农夫市集的资深集友。

    谈及为什么如此重视小孩子“吃”的问题,Sophia表示,在建校之时,乐童便下了决心,“食材、教材、人力都要最好的”,因此并不会认为有机食材的成本高?!八孀趴萍嫉姆⒄?,养殖业、种植业效率增加,但营养可能降低了。我怀念小时候在自家的菜园里摘菜给妈妈吃,现在很少能体验到了,我希望幼儿园的 孩子们能够享受到这样的快乐、自然?!?/p>

    有机与教育,现在只是打基础而已

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    世界上有两件事,离不开时间的熏陶和沉淀,那便是农耕和教育。因为时间,有机与教育有了相通点。在拜访德泮素质未来教育馆时,便有切身体会。在母亲节后的 一日,我拜访了位于北京朝阳区望京阜通东大街宝能中心一楼的德泮教育馆,并与来自台湾的艺术总监王珮绮见了面,聊了聊教育和有机。

    德泮意为“培养德性如水的学堂”,沿袭了“三代塾”的教育精神,融合了书院、画廊、书店、教育、文创、食养,打造出的大人孩子共学共好、彼此精进的人文和 艺术空间。德泮是培养孩子兴趣和心性的后花园,是对主流教育的补充和改进。中国人没有华德福教育、蒙氏教育,但德泮结合二十四节气,创造出了一种顺应自然 和儿童天性的华人教育模式。

    专题策划:有机会张茜

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